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L'ASSOLEMENT
Une fois le choix des cultures fait, on déterminera l'assolement du potager, c'est-à-dire la division du jardin en planches ou « soles » où seront cultivés les différents légumes. Il n'est pas conseillé de cultiver plus d'une espèce sur la même planche car on risque d'entrainer des problèmes d'entretien, de lutte phytosanitaire et de récolte. La seule exception à cette règle pourra être la culture associée. Dans ce cas on cultive en même temps sur une seule planche la culture à croissance rapide et à cycle court (laitue, radis...) semée entre les lignes d'une culture à croissance plus lente (aubergine, tomate) et récoltée bien avant cette dernière en lui laissant pour son développement toute la surface de la planche. Il ne faut pas non plus installer une jeune culture d'une espèce à côté d'une vieille culture de la même espèce car la première risque de souffrir des problèmes phytosanitaires présents sur la dernière.
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